説明
用途
- 飽和水蒸気による60～120度までの自動加熱調理
スペック・付属品等
- 電気ボイラ内蔵
- 処理槽内寸法:直径450 mm×奥行き600 mm
- 最大処理量:20 kg
- 庫内圧力・温度モニターあり
- 調理プログラム30種類以上掲載
更新日: 2026年04月01日
飽和蒸気調理機
特徴
- 沸騰による攪拌がおこらず皮の剥がれや煮崩れが少ない。
- 庫内はどこでも同じ圧力で加熱むらが少ない。
- 120℃加熱で骨まで食べられる煮魚を製造可能。
機種
三浦工業(株)
スチームマイスター CK-20EL
料金
使用料金：¥800円（1時間あたり）
| 研究員による支援 4,000円/時 操作法説明 4,000円/時 時間外の機器利用料は2割増となります。 |
施設機器の利用制限
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